薬剤師からのおたより

脂肪分が少ない鶏ムネ肉はたんぱく質を摂るのにおすすめの食材です。マヨネーズで下味をつけることで、加熱で固くなりやすい鶏ムネ肉もマヨネーズの酸で柔らかく仕上がります。アスパラガスは成分の約90％が水分ではあるものの、野菜の中では比較的たんぱく質の多い食品です。【Life 2021年3月号掲載】

●鶏ムネ肉とアスパラガスのソテー（PDF）